北京飯店萊佛士的現(xiàn)代法式餐廳家安帶您穿越回上世紀(jì)二十年代，在精致典雅的氛圍中呈現(xiàn)值得銘記的美食與社交盛宴。家安餐廳融經(jīng)久不衰的魅力和現(xiàn)代時尚設(shè)計(jì)于一身，地處京城尊貴絕佳的黃金地段，更有來自法國的行政總廚賽利（Cyrille Mollé）精心呈現(xiàn)匠心獨(dú)具的饕餮盛宴。

家安餐廳高聳的法式穹頂、法國木質(zhì)彈簧跳舞地板和俯瞰長安街的宏偉法式落地窗，令人恍惚回到1917年這家酒店創(chuàng)立之初，當(dāng)年這里正是中外政要、富商貴胄們云集的京城頂級高檔場所。

氛圍典雅高貴的餐廳設(shè)在北京飯店萊佛士氣勢恢宏、歷史悠久的大堂西側(cè)，三組定制的奧地利水晶吊燈將餐廳照得熠熠生輝。三張長達(dá)三米的紅木大床覆蓋絲綢簾幕和舒適靠墊，宛如舒適松軟的沙發(fā)，營造出一派溫馨浪漫的氛圍。拋光的木質(zhì)地板上鋪有產(chǎn)自西藏的地毯，插在碩大花瓶中的時令鮮花呈現(xiàn)出繽紛色彩和濃郁香氣。沿餐廳一側(cè)而設(shè)的玻璃酒窖陳列著來自新舊世界的各種葡萄美酒，展示家安令人嘆為觀止的佳釀收藏。

餐廳行政總廚賽利于2015年1月加入北京飯店萊佛士，帶來超過十八年高檔餐廳的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。賽利大廚出生于法國，畢業(yè)于法國西部盧瓦爾河大區(qū)享有盛譽(yù)的“Les Sorbets”烹飪學(xué)院，曾在瑞士和圣巴泰勒米島的酒店餐廳任職，過去十五年來在亞洲磨煉烹飪技藝，并將自己招牌的法式風(fēng)味融入到世界美食的創(chuàng)作之中。

賽利大廚曾于2010年在上海世博會法國館出任由Jacques 與 Laurent Pourcel兄弟創(chuàng)辦的第六感餐廳（6SENS）行政主廚一職，近期還榮獲北京《城市周報(bào)》授予的“2014年度最佳廚師”榮譽(yù)稱號。

賽利大廚采用頂級進(jìn)口及當(dāng)?shù)貞?yīng)季食材精心烹制出融合現(xiàn)代法國風(fēng)味的經(jīng)典菜肴，成為家安餐廳全新菜單的一大亮點(diǎn)。食客們可以在此盡享他們鐘愛的法式大餐，例如9小時法式低溫慢煮油封鴨腿，以香濃粘稠的橙汁慢煮而成，搭配迷你土豆和卷心菜肉糜丸；還有勃艮第式燴雪花3級牛腹肉，這道菜品由雪花3級的和牛肉與煙熏意式培根臘肉和有機(jī)蔬菜在濃稠的黑皮諾汁中燉煮而成。

其他特色菜品包括煎鴨肝配蘑菇，以波爾多紅酒、黑松露汁和白菜花泥烹煮；優(yōu)質(zhì)澳洲和牛、安格斯牛柳，可配炸薯?xiàng)l和三種醬汁（白蘭地黑胡椒汁、藍(lán)芝士醬和班尼士汁）。甜蜜美味的甜品包括香草白巧克力焦糖燉奶、烤黑巧克力熔巖和熱蘋果塔。

美味絕倫的法式佳肴、出類拔萃的酒單和獨(dú)樹一幟的人文氛圍，使家安餐廳成為舉辦名流私人活動及特別酒會炙手可熱的舉辦場所。餐廳旁邊即是可作為宴會廳的典雅作家酒吧，古色古香的法國木制彈簧跳舞地板讓整個作家酒吧大放異彩，可謂舉辦華貴典雅婚禮、品牌派對、發(fā)布會和季節(jié)時裝秀等活動夢寐以求的理想之地。

賽利大廚將于今年夏秋兩季在家安餐廳推出一系列美食發(fā)現(xiàn)活動。

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