對于一個愛酒的人來說，香檳是一個永遠說不完的話題。大部分人最開始只知香檳，而不知香檳只是起泡酒的一個系列而已。雖然香檳被推上酒之神壇，但并不代表只有香檳是最好的起泡酒。
西班牙 卡瓦（Cava）
Cava和香檳一樣，使用的葡萄必須是產自西班牙的Macabeo、Xarel-lo、Parellada釀造（也有少量使用Chardonnay，甚至是紅葡萄釀造的Cava），所以這里釀造的氣泡酒與香檳區的口味自然不同。Cava的氣泡較香檳來的更為奔放強勁，酸度也比香檳較低，更適合大眾飲用。放置數年的優質Cava，也有能與香檳力拼的風味與口感！
意大利最受歡迎的汽泡酒－PROSECCO
PROSECCO意大利的人民驕傲地譽為“意大利的香檳”，是每一家餐館在開餐之前一定會為食客準備的開胃酒。酒的名字來自意大利特產的一種葡萄，最初是一款較甜的氣泡酒，隨著生產中逐漸將糖分抽離，成就了現在著名的干型PROSECCO起泡酒。
德國Sekt
德國的汽泡酒也如同法國一般，分成Brut, Extra Brut以及Trocken，分級的方式并沒有太多的不一樣，承襲著香檳區的釀造方式，德國汽泡酒，除了一般看到的白皮諾，灰皮諾之外，也使用德國著名的麗絲玲（Riesling）。
