相傳“肉骨茶“的名字來源于福建方言，在南洋的福建人和潮州人之間廣為流傳。事實上“肉骨茶”里并沒有茶葉，而是因為當?shù)厝嗽谄穱L這道菜時，都喜歡喝上一兩杯功夫茶來解膩，久而久之，大家就把這道家喻戶曉的美食稱為“肉骨茶”。而松發(fā)，則是新加坡潮州式肉骨茶的代表品牌之一，世代相傳，歷久彌新。2019年新年伊始，松發(fā)將肉骨茶文化帶到北京，為中國北方的美食愛好者在寒冬中帶來暖心 “新茶道” 。
從1969年傳承至今，整整50年，松發(fā)已是新加坡家喻戶曉的潮州式肉骨茶代表品牌之一，從2016年至2018年，連續(xù)三年獲得新加坡米其林必比登美食的推薦。截至2018年，松發(fā)在新加坡已開設8家門店，印度尼西亞7家，中國上海3家。 作為一家老字號，在這些地方提起肉骨茶，人們就會想到去松發(fā)。一年前，獨具慧眼的BreadTalk Group面包物語集團以新加坡國際連鎖品牌的視角和經(jīng)驗，正式在中國引入松發(fā)品牌，每日門庭若市，吸引無數(shù)消費者的喜愛。今日，松發(fā)宣布中國第4家門店首次登陸中國北方地區(qū)，在北京王府井apm商場5層L511-512隆重開業(yè)。北京apm門店座位近百，寬敞舒適。店鋪延續(xù)松發(fā)早期南洋懷舊風，并融合現(xiàn)代設計，整體風格獨具一格。標志性的手推車，懷舊的水龍頭…… 令客人仿佛置身迷你的松發(fā)博物館。同時，門店也以其世代相傳的手藝，對食物精益求精的匠心，為中國消費者帶來潮州式肉骨茶的好味道，并將世代相傳的獅城美食文化肉骨茶帶到中國。
（左起：BreadTalk Group面包物語集團首席執(zhí)行官朱興輝先生，松發(fā)第二代傳人暨品牌常務董事楊學鵬先生與BreadTalk Group面包物語集團主席郭明忠先生依照松發(fā)開業(yè)傳統(tǒng)，共同為店招揭幕）
（左起：松發(fā)第二代傳人，暨品牌常務董事楊學鵬先生，BreadTalk Group面包物語集團主席郭明忠先生和BreadTalk Group面包物語集團首席執(zhí)行官朱興輝先生共同為松發(fā)金字招牌揭幕）
（左起：BreadTalk Group面包物語集團首席執(zhí)行官朱興輝先生，BreadTalk Group面包物語集團主席郭明忠先生，松發(fā)第二代傳人暨品牌常務董事楊學鵬先生及北京新東安有限公司總經(jīng)理蔡志強先生與松發(fā)員工三位子女共同為松發(fā)中國第四家門店剪彩）
肉骨茶自上世紀以來就分為兩派：福建式肉骨茶和潮州式肉骨茶。潮州式肉骨茶沒有藥材味，僅選用簡單卻個性十足的食材，白胡椒、大蒜以及豬骨熬制。烤焙過的白胡椒經(jīng)燉煮后散發(fā)出微辣宜人的香氣，蒜頭軟糯柔化，肉骨香嫩不膩，寒風中飲上一碗頓覺暖胃暖心。早年在南洋打工的先輩們，體力勞動者居多，都愛從柔佛路上的一輛簡樸手推車里獲取一碗熱乎乎的肉骨茶，以此補充身體所需的能量。而這一輛手推車，就是松發(fā)的起源。如今，松發(fā)不再以手推車的方式營業(yè)，但手推車已成了松發(fā)的標志，時刻提醒著品牌秉持傳統(tǒng)口味，把潮州式肉骨茶承傳下去，讓這一道佳肴代代相傳。
松發(fā)第二代傳人，暨品牌常務董事楊學鵬先生表示，“肉骨茶文化是新加坡標志性的美食文化之一，將這種文化推廣至今，并持續(xù)服務一代代的肉骨茶愛好者正是松發(fā)品牌的使命。除了新加坡本土和印度尼西亞外，中國是我們最重視的市場之一。這次能夠與BreadTalk Group面包物語集團合作, 將潮州式肉骨茶文化推薦給中國美食愛好者，我們感到非常榮幸。”同時，BreadTalk Group面包物語集團首席執(zhí)行官朱興輝先生補充道：“BreadTalk Group面包物語集團于2003年在中國開設了第一家面包新語店，今年已步入第16個年頭，憑借BreadTalk Group面包物語集團在國內的品牌營運和管理經(jīng)驗，我們很有信心將松發(fā)；一個連續(xù)三年獲得新加坡米其林指南推薦的品牌成功帶來中國。自松發(fā)門店去年在上海營業(yè)以來，我們收到了市場積極的反饋，這更堅定了我們要在中國開設更多松發(fā)店鋪的信心。在上海有了充足的經(jīng)驗，一年后，我們決定將松發(fā)品牌帶到中國北方，為當?shù)叵M者提供更多的風味選擇。”
（各位高層與松發(fā)門店員工的子女共同享用盛大開業(yè)后第一碗熱乎乎的松發(fā)肉骨茶，預示著松發(fā)決心將肉骨茶文化一代一代傳下去）
